Director titular de la Orquesta Filarmonía de Sevilla. En 2004 Torres Simón completa el programa de dirección de orquesta de la Berklee College of Music con la calificación de sobresaliente cum laude, recibiendo clases de directores como Doña Valerie Taylor, Don George Monseur o Don Ronald Feldman, siendo discípulo directo de este último en su proyecto fin de carrera.
Su especialización en dirección de orquesta se centra en la música contemporánea, la música escénica y la dirección orquestal para producciones audiovisuales.
Su técnica, muy marcada por el programa de Berklee, conjuga el gesto de la escuela de Hideo Saito; el estudio sistemático de la partitura de Sergiu Celibidache; así como la flexibilidad en la ejecución de la escuela de Hans Swarowsky.
O Mio Babbino Caro (Giacomo Puccini).
Blanco Ciprés (Francisco Javier Torres Simón).